Beslenme ve Diyetetik eğitim ve öğretimi Dünya’da ilk Amerika Birleşik Devletleri’nde 1922; Türkiye’de ise 1962 yılında başlamıştır.
Marmara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi; 03 Kasım 1994 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanan Bakanlar Kurulu Kararı ile kurulmuş olan “Sağlık Eğitim Fakültesi”nden dönüştürülmüştür. Fakülte Yönetimi, Türkiye’de ilk kez “Sağlık Bilimleri Fakültesine” dönüşme talebini (24 Ekim 2002) dile getirmiş ve 27.09.2002 tarihli Fakülte Yönetim Kurulu’nun oybirliği ile aldığı karar doğrultusunda fakülte altında “Fizyoterapi ve Rehabilitasyon” ve “Beslenme ve Diyetetik” bölümlerinin açılmasına karar vermiştir.
Yükseköğretim Kurulu Başkanlığının (YÖK) uygun görüşü (29.06.2007 tarih ve 2419-015995 sayılı) kararı ile 13 Haziran 2007 tarihli sayılı 26551 sayılı Resmi Gazetede yayımlanması ile (2007/12191) “Sağlık Eğitim Fakültesi”nin adı “Sağlık Bilimleri Fakültesi” olarak değiştirilmiştir. Yeni fakültede “Beslenme ve Diyetetik Bölümü” 2008-2009 Eğitim-Öğretim yılında öğrenci almış ve eğitim faaliyetleri başlamıştır.